Spetsat ramlösa på seglats

  (null)
   Tog mig till Stockholm till slut och seglat tvärs över nästan hela arkipelago. . 

(null)       

Tog kaffe med glass i Vaxholm och solade lite innan det var dax att segla vidare.
                       
(null)

 Lagt till vid Stora skrattet, vet någon varför det heter så? 

(null)

Nu är grillning pg så måsarna signalerar till varandra och flyter förväntansfullt med  skarpa blick runt båten. 

(null)

Att lägga till  inte bara så där. Det var massa tampar man fick dra lite varstans genom öglor på klipporna. 
(null)

Två killar på segelbåten bredvid hjälpte oss. Det var far och son som seglade från Tyskland  redan i juli och ska fortsätta till slutet av september .  
Jag har gjort äppelpaj så vi bjöd grannarna på äppelpaj med kaffe 
Det var riktigt trevligt att prata med dem om allt möjligt rörande livet  under pandemi och så. 
(null)


Båtens äppelpaj
Recept: 
1) Riv massa äpplen typ 2 -3 cm  på botten av en tårtform beklädd med bakpapper
2)Krydda med kanel några russin och valnötter enligt egen smak
3) strö över valfritt müsli jag tog med pumpakärnor 
4) strö över havregryn så du inte ser det som är under
5) strö över 4 matskedar strösocker
6) mörtla  2 tsk kardemummakärnor och sprid på det hela 
7) hyvla över smör så det täcker ytan.
8) baka i 175 grader i 15 minuter och 200 gr 20 minuter beroende på ugn.så smöret försvinner och pajen får gulaktig yta. 
Servera direkt med ett äpple och kaffe

Sedan tog vi lite ramlösa spetsad med champagne jordgubbar vinbär och massa timjan och rosmarin! 
Det var riktigt festligt och båthott! 
(null)


Taggar: matlagning, segling, vänskap;

Barnen hemma fyllda paprikor och rabarber paj.,.

Och senast var det före jul. 

(null)

Bakat surdegsbröd och gjort små aptitretare med skivor av stark rök korv , cornichos, salladslök och pepparrot s blomma och gjort färsfyllda paprikor i tomatsås och extremt god rebarbersmulpaj som jag inte kunde låta bli att smaka, men barnen var trötta och mätta samt sonen hade så ont i magen att han var uppe till halv tre på natten . 
I det här laget vet han vad det kan bli och det lindrar att ligga i skållhet vatten i badkaret. 
Han har funderat vad detta är och varför det kommer . Det  började för några år sedan med en matförgiftning på Gran Canaria.Han var dålig i två veckor då. 
Tycker det blir jobbigt för honom när han får detta. 
Sonen tyckte jag borde skriva recept på fylld paprika. Den finns här i februari , recept varierar lite , oftast är det vegofärs jag använder men nu hade jag krav märkt nötfärs blandat med råris linser och bovete. Att använda havreris istället för vanligt ris fungerar fint. Dessutom blir inte sockerpåslaget så hög samt man slipper risken för mögelgifter som bildas i riset efter att det stått ( även om kallt) 24 timmar 
Varierar även kryddsättning på färsen något. 
Summering i det hela är att man gör vad man kan avseende val av råvarornas kvalite och miljömedvetenhet  i sina val, Det är våra kroppar denna mat ska bli till. 

Så recept på rebarber paj 
(null)

Skala 8 rebarber stjälkar och skär i 1/2 cm s bitar, lägg i pajform, strö på 1 matsked potatismjöl, blanda, ev lite rabarber till -det ska va ganska tjock lager. 
Blanda 1,5 dcl havregryn 1,5 dcl dinkel fullkorn mjöl( använder eko råvar i möjligaste mån) 
Och 0,9 dcl strösocker och lite kardemumma med 125 g smör hackat i små kuber
Smula jämt över rabarber 
Och baka i ugnen 20 minuter i 225 grader 
Den är krispig på ytan och i smaken ;) 


En sådan pajlördag.....

Vaknade med en skön trötthets- och tröghetskänsla, fullsol ute och mörkläggningsgardin i sovrumsdelen av huset förlängde denna tunga halvdrömskhet,
 
Kaningubben började kretsa runt mig så jag lyfte upp och klappade honom en stund.
Sedan så bytte jag vatten åt honom och vaktlarna, rensade deras hem, skakade mattor och sådant. 
Drack citron vatten som jag inte kan göra under arbetsdagarna för köravståndet främjar pissproduktion till riskabel gräns.
 
Ur den tröga känslan uppstod  en pajplan och jag skred ganska omgående till verket
tog fram lök, grönkål rökt lax, rödpeppar,nötter, bladpersilja, fetaost massa ägg vispgrädde....kryddor....
 
Lyckades riktigt bra med dessa pajer :) !   Nöjd !
 
Grönkålsfyllning med stekt lök fetaost, rödpeppar och valnötter
 
 
 
Fyllning av stekt rökt lax med lök och grönkål , bladpersilja svart peppar salt, lite av rivet citroskal röd peppar
 
 
Pajskal gör jag av filodeg som jag penslar med smält smör och strör linfrö på botten och därefter fyllning .Gräddar beroende på pajstorlek 30-45 minuter i varmluftsugn på 175 grader
 
 
Till slut blev det en liten vegetarisk paj
på zuccini, lök,championer och soltorkade tomater samt parmesan, svartpeppar, salt och bladpersilja
 
 
 
och  en rebarber paj
med russin och bananer istället för socker, kryddat med kardemumma och svart peppar.
 
 
 
 
 Helt otroligt gott !
 
Kände mig extremt kreativ då jag skapade dessa pajer, kände fantasismakerna i munnen och komponerade innnehåll efter det. Processen var upplyftande , resultat smakrik, men tog ändå på krafterna så strax efter tolv gjorde jag kaffe med grädde och satt mig en stund i solen på framsidan.
 
 
 
När jag gick till skogen väntade mina kompisar redan på mig. Det är häftigt att ha denna kontakt. De känner igen mig och idag sprang de till matstället så furt de såg mig. 
 
 
 
 
 Detta är så nära vilkorslös kärlek man kan komma denna dag.. Sedan jag skrev sist så kom det mer snö och det blev 4 säckar  pellets till så nu är de uppe i 360 kg pellets och 160 kilo  morötter ....
 
Det ger mig glädje att se de äta, inbillar mig att vi har kontakt, eller, ja, vi har kontakt.  om Hanarna börjar bli besvärliga, markerar revir och  låter de andra inte äta i fred fast jag sprider matställerna...
 
Senare på dagen gick jag runt på tomten och gömde tullpanerna som kommer upp här och var ifall mina vänner skulle komma och tro att jag odlar dessa för dem. Hyacinter åt de upp redan.
 
 
 
Satt härute en bra stund och läste i min bok om multidimensioonellt lärande. Saker jag vet och saker jag inte vet.
Godnatt !
 
 
 
Taggar: grönkål;