Linsbröd


Älskade son med sin kvinna kom på besök på vägen från skidbacken så jag bjöd på cocoatea gjort på malda cacaobönor , lagerblad och kanel 
(null)

Sedan åt vi köttsoppa- på kalvstek som jag kokade i en 5 liters kastrull med vatten, salt några svart pepparkorn  vitlök  i sisådär 8 timmar och lade till morötter, zeleri samt zeleri stjälkar och några små tomater allt skuret i bitar samt halv dcl quinoa mot slutet. 
Blev stark och smakrik buljong och köttet mycket mört . ( Köpt kött i åratal från Järkvissle eko gård, örjan och Pia var pionerer och hade ekobruk redan fö mer än 30 år )
Till det serverade jag linsbröd ( glutenfritt) 
  • (null)

    Receptet tog jag från internet. 
    1) ta en kopp orangea linser och låt de ligga i tillräckligt med vatten över natten de mer än dubblerar sitt volym 
    2) nästa dag spola linserna noga med vatten och lägg i en mixer tillsammans med 
    2 ägg
    1 Tesked salt 
    1 Tesked svartpeppar 
    1 kopp antingen keso eller créme fraiche eller jogurt - jag blandade jogurt och creme fraiche 
    4 matskedar olivolja 
    1/2 matsked bakpulver 

    3) mixa ihop till en slät halvrinnande massa. 

    4) Sätt ugn på 200 grader 
    Och smörj med pensel o olja varje kopp i  en muffins form 

    5) Häll i t ex muffins form till 1/2 höjd men ha bakpapper på botten av varje form som underlättar när man plockar upp brödbitarna. 
    Resten av degen hällde  jag i  en avlång brödform , bakpapper på botten. 
    6) strö på valfritt frö : vallmofrö, pumpafrön, svart sesam,  vittsesam  , solrosfrön 
    7) grädda i mitten av ugnen 25-35 minuter dra ner till 180 grader vid varmluftsugn 
    8) viktigt låta brödet svalna något innan man plockar upp det annars kan den rivas av. 

    Sonen sade att det smakade lite som äggröra o brödformm:) 

    Efterrätten gjord på blåbär creme fraiche och vispad grädde samt riven mörk choklad  blev något mäktig, men okej om man inte har bekymmer med blodfetter och liknande. 

    Jag serverade också örtte och kaffe 
    Måltiden blev inte komponerad med precision och var absolut inte vegetarisk men vi hade trevligt ändå. 
    Linsbrödet i veganskt utförande ( dvs utan ägg och mejeriprodukter gjorde jag förut, den var något torrare än denna men även det brödet var gott. 

    Mot kvällen gick jag mata rådjuren då det kom en del snö igen. 
    Det var 14 stycken .
    (null)

    Detta är den största. Det är det är 10 olika krukor jag lägger mat i , tyvärr kom jag sent på att denne herre släpper ingen till denna största kruka. Så han blev fet. 
Av vaktlarna är det bara Ove nu. Vi kampar bra ihop, på helgerna sitter han i fönstret och kollar på fåglarna ute. 
Han gillar musik 
Sallad och hampafrö 
(null)

Lofotens fåglar

(null)

Ljuset. Ljuden.Bergen. Båtar. Fascination. Omtanke. Tack. 

(null)

Det var nästan tre dygns bilfärd för att komma  till Lofotens öar. Den långa resan var i sig fantastisk! 
(null)


Färdats genom mer än halva Sveriges östkust och sedan tvärs över för att komma hit.  
(null)

Sett Piteå och besökt sjukhuset där, så festlig och mysko  känsla! 
Kiruna besökte jag , halva stan flyttats pga gruvornas frammarsch, lite kusligt var det allt! 
(null)

Träffade renar  och vandrade i Abisko. 
Lofoten bodde jag vid den berömda beachen i Haukland med vit strand och badade vid 9 grader ute när därhemma var det 25! 
Bara det ger fascination och upprymdhet. Haukland brukade vi skicka patienter med hjärtinfarkt för balongsprängning då ja jobbade på det fin samstämda sjukhuset i Laerdal. Men nu är det andra tider. Livet tog vändningar ,  för livet är mest så. 

Det blev en och annan vandring klättring och paddling, Om det får du läsa senare. Måste samla mig efter så mycket solljus! 

Lite hälsotips enligt det som varit självklart när min mor växte upp, men nu behövs det forskning att bevisa det, för det är sådana tider.

1) Rör dig varje dag det du kan, gärna ute behöver inte va nå märkvärdigt, bara gå i trappa , ta en promenad , helst ute!
2) Ät så ren mat du kan dvs icke processad , färsk , Gärna (närodlade /eko ) grönsaker i mängder allt är bättre än industri tillverkad käk. Goda magtarmbakterier som gynnar hälsan  skall gilla det du äter dvs massa grönt, syrade grönsaker,näve nötter om dagen. 
Om du äter rött kött gärna inte mer än en gång per vecka och från ekogård eller vilt.. Äter du fisk ha koll varifrån den kommer! Det är inte för intet rekommendationer för gravida avseende östersjö och insjö fisk finns. ( att inte äta) 
3) Släpp mobil  tv och andra skärmar åtminstone 3 timmar före du ska sova. 
4) Regelbundenhet i vanorna är åter det heta i forskningen och framförallt självklara när man nu vet hur hormoner och fysiologin i kroppen fungerar . 
Extremt starka rekommendationer finns för åtminstone 12 timmars paus i ätandet( dvs enbart vatten)  så kroppen vilar från matsmältningen på riktigt och kan ägna sig åt städandet av det som inte är så bra å ha invärtes, t ex cancer celler ( de bildas mer eller mindre hela tiden men kroppen destruerar dem) 
5) daglig dos solljus ( ej solbränna) ger stabilare hormonsystem som ger ökad motståndskraft mot allt inklusive depression, Det gäller även  punkt 1-5. 

Och du när det gäller alkohol så verkar det inte gå så bra för de som drycker  motsvarande  2 glas vin och mer( under hur många år?)  så det rekommenderas Max motsvarande 1 glas rött vin om dagen. 
Principen är den att sysslar levern med alkoholbearbetning hinner den inte lika bra med annat viktig, följden kan bla bli cancersjuka. 
 
Önskar dig de finaste sommardagar du önskar dig.





Gröna dagar , grön hummus med ramslök

Det våras i stugan och jag haft några fina regndagar där. De korta stunder det slutade regna gick jag runt och glatt mig åt den harmoniska trädgårdshörnan min dotter skapat. 

(null)


Grannens katt och en räv kom och hälsade på titt som tätt och gjorde mig sällskap.

(null)


Så var det dags att städa ut och dra vidare . 

3 buss och en 4 timmars tågresa senare (res grönt det du kan!) hälsade jag på min äldre bror som bjöd på ugnsstekt pumpa med potatis och massa olika grönkryddor inkl ramslök . Allt stektes i ugnen i 40 minuter och det gröna lades på sist. Det var gott! 

(null)

 Ville visa tacksamhet så gjorde linspannkakor  fyllda med hummus och surkål. Brorsan hade massa ramslök i frysen så det blev: 


(null)


Hummus med ramslök .

Recept:


En burk kikärter mixades med massa ramslök,

halva kikärtsspad, 

5 msk olivolja 

3/4 dl sesamfrön( vita) 

lite peppar , 

1/2 matsked mörtlad kummin 

1/2 tsk salt 

1/2 tsk chilifrön


Blev till smakrik grönfärgad hummus 

att fylla linspannkakor med. 

(null)

Linspannkakor
1 kopp röda delade linser spolas,  
hälles i mixern med 2 koppar vatten , 
står ca 30 min  tills de blir stora och nästan inget vatten kvar
Mixas 
Låt stå i kylen halv timme, stek pannkakor. 
(null)

Nyttiga, näringsrika! Visste du att 2 matskedar linser/ böner om dagen förlänger livet ca  8 procent oavsett? 
Kombinerar du med det gröna och svamp samt  näve råa nötter dagligen då har du gjort mycket för din kropp!
Återstå att mata själen också, vila, sömn , meditation, resor.Hellst den gröna vägen.
Ha det gott! Hoppas pannkakorna med grön hummus smakar !