Det är strudeldax.
Strudeldegen jag lärde mig att göra av sonens farmor förenklade betydligt att-göra-strudel -processen och är minst lika god som originalet .
Degen ska vila i kylskåpet under natten.
Recept
Dag 1 )
5 dcl vetemjöl (jag ersätter 2 dcl med dinkel fullkorn)
2 msk äppelcidervinäger
2msk kallt vatten
2 ägg
250 g smör
Blandas till smidig deg
Plattas till och läggs mellan bakplåtspappetsblad i en plastpåse i kylen( den ska inte bli torr)
Dag 2)
1) Riv en stor bunke full med äpplen
( 3 kg behövs enl receptet)
2) lägg bakplåtspapper på ett bakbord och efter att ha mjölat degen kavla ut den till bakplåtsstorlek.
3)
Flytta degen med hjälp av det underliggande bakpapperet på en bakplåt, strö över rikligt med kanel och strö över ströbröd glest.
4)
Sprid de rivna äpplen i drygt 1 cm skikt .
Lämna ca 2 cm:s kanter för vidare hantering
5) sprid 1-2 dcl russin över äppelmassan
6) häll vallmofrön i mitten ( se foto) ev nötter
Eftersom jag hade ganska blöt äppelmassa spred jag lite glest maizena överst.
7)Rulla ihop försiktigt med hjälp av det underliggande bakpappret så degen inte går sönder och du får en rulle där c:a 2 cm deg blir till dubbelkant utmed långsidan. Klistra ihop degkant på kortsidorna
8) sockra lite på ytan (se nedan )
Baka vid 200 grader o 25 minuter och vid 150 20 minuter. ( beroende på ugn)
Fräsigt och Jättegott !!!