Linsbröd


Älskade son med sin kvinna kom på besök på vägen från skidbacken så jag bjöd på cocoatea gjort på malda cacaobönor , lagerblad och kanel 
(null)

Sedan åt vi köttsoppa- på kalvstek som jag kokade i en 5 liters kastrull med vatten, salt några svart pepparkorn  vitlök  i sisådär 8 timmar och lade till morötter, zeleri samt zeleri stjälkar och några små tomater allt skuret i bitar samt halv dcl quinoa mot slutet. 
Blev stark och smakrik buljong och köttet mycket mört . ( Köpt kött i åratal från Järkvissle eko gård, örjan och Pia var pionerer och hade ekobruk redan fö mer än 30 år )
Till det serverade jag linsbröd ( glutenfritt) 
  • (null)

    Receptet tog jag från internet. 
    1) ta en kopp orangea linser och låt de ligga i tillräckligt med vatten över natten de mer än dubblerar sitt volym 
    2) nästa dag spola linserna noga med vatten och lägg i en mixer tillsammans med 
    2 ägg
    1 Tesked salt 
    1 Tesked svartpeppar 
    1 kopp antingen keso eller créme fraiche eller jogurt - jag blandade jogurt och creme fraiche 
    4 matskedar olivolja 
    1/2 matsked bakpulver 

    3) mixa ihop till en slät halvrinnande massa. 

    4) Sätt ugn på 200 grader 
    Och smörj med pensel o olja varje kopp i  en muffins form 

    5) Häll i t ex muffins form till 1/2 höjd men ha bakpapper på botten av varje form som underlättar när man plockar upp brödbitarna. 
    Resten av degen hällde  jag i  en avlång brödform , bakpapper på botten. 
    6) strö på valfritt frö : vallmofrö, pumpafrön, svart sesam,  vittsesam  , solrosfrön 
    7) grädda i mitten av ugnen 25-35 minuter dra ner till 180 grader vid varmluftsugn 
    8) viktigt låta brödet svalna något innan man plockar upp det annars kan den rivas av. 

    Sonen sade att det smakade lite som äggröra o brödformm:) 

    Efterrätten gjord på blåbär creme fraiche och vispad grädde samt riven mörk choklad  blev något mäktig, men okej om man inte har bekymmer med blodfetter och liknande. 

    Jag serverade också örtte och kaffe 
    Måltiden blev inte komponerad med precision och var absolut inte vegetarisk men vi hade trevligt ändå. 
    Linsbrödet i veganskt utförande ( dvs utan ägg och mejeriprodukter gjorde jag förut, den var något torrare än denna men även det brödet var gott. 

    Mot kvällen gick jag mata rådjuren då det kom en del snö igen. 
    Det var 14 stycken .
    (null)

    Detta är den största. Det är det är 10 olika krukor jag lägger mat i , tyvärr kom jag sent på att denne herre släpper ingen till denna största kruka. Så han blev fet. 
Av vaktlarna är det bara Ove nu. Vi kampar bra ihop, på helgerna sitter han i fönstret och kollar på fåglarna ute. 
Han gillar musik 
Sallad och hampafrö 
(null)

Rådjur och morötter

Det är nu många  vintrar som jag matat rådjuren ute i skogen . Denna vinter är det extremt med djup snön och marken har ett lager av fruset is så de stackars djuren kommer i princip åt ingenting ätbart. De klarar inte äta varken barr eller kvistar. Ett sådant vinter är det inte ovanligt att  hälften av flocken svälter ihjäl. 

(null)

Så jag släpar hem säckar med viltfoder , havrecross och morötter varje vecka och mår bra av det ,fast i en svag stund känns det si och så att jag förbrukar möjlighet till 10 dagars semester  i varmare grader, eller annat. Tiderna blivit hårdare och mycket dubbelt så dyrt. Inte bara viltfoder. 

(null)

Sedan barnen flyttat och hundarna , katten och kanin dött lever jag  med vakteln Ove, Jobbar , kör till och från jobbet och har inte längre sådana Mastodona arbetspass som förut. 

(null)

Då kunde jag jobba en vanlig arbetsvecka plus 5 nätter plus helg och fick inte ta ut ledigt ens en halvdag på måndag efter en sådan vecka. 

(null)
Bild: Rådjuren väntar på mig ( maten) och det går åt två hinkar både före och efter jobbet . 

Detta blev  mer regel än undantag i många år och när belastningen är mestadels stor och ofta extrem så efter 30 år av alltmer ökade krav och sämre arbetsmiljö så kände jag att den berömda väggen är nådd. Jag presterat extremt i åratal men verderats  inte därefter.      
Så många chefer jag haft …
Jag kunde ju välja annat , så varför blev jag kvar när så många andra slutat? Gammal  skola , lojalitet ( varför inte mot mig själv?) Engagemang som inte lett någonvart ( min upplevelse ) Lön som kroniskt släpat efter och var bråkdel av konsulternas . 
Ett vägval.. . 
Vad gör en jobbnatt med våra kroppar och vad gör massa jobbade nätter under 30 års tid med våra kroppar? Och ständiga avbrott i det man gör - det blir innefektivt har forskningen kommit fram till. 

Den unda cirkel- dålig arbetsmiljö - folk slutar- ännu sämre arbetsmiljö och ännu svårare att rekrytera…. 

Gick ner i arbetstid och slutade jobba nätter
Något för sent men ändå. 

.Den lediga tiden tar hand om djuren , reser, Läser dagligen italienska. Ibland portugisiska,ibland ryska. 
Lagar mat för att ge kreativiteten ett utlopp ….
Situationen på jobbet är bättre men absolut inte optimal. Det är begåvade och mogna människor jag jobbar med.  
Ensam är inte stark, även den starkaste kan brytas ner. 
Älskar mitt arbete . 
Det finaste är att träffa mina vuxna barn. 
Det är inte så många år i livet jag har kvar. 
Jag har gett mycket av mig och de fåtal år i jämförelse jag har kvar är som dyrbara klenoder. Vill behandla min sista tid på jorden så. 
 
(null)

Morotspannkaka 
Recept
Skala och hacka 4 morötter och koka dem 
Mixa de kokade morötterna och låt de svalna 
Vispa lätt 4 ägg och blanda med morotspurén
Stek i olivolja och krydda med mejram

Fyll i med något matigt sallad du tycker om. 
(null)




Middag i växthuset. Risotto med ostronskivling.

Minst 10 000 steg om dagen i fina omgivningar, fåglarnas uppspelta morgonläten  , Mår  bra . Huvudet , själen , kroppen i samklang med allt det vackra. 

(null)


(null)


(null)

Jobbdagen klar, Närmast  en timme på bussen . Utnyttjar tiden och Läser Italienska genom en rolig app . 


Efter det något långdragen promenad hem , för jag tog mina nästan helt nya Gudrun Sjöden kängor och fick skavsår ovansidan framtån. Trodde de var lika mjuka som förra årets som jag bokstavligen älskar att ha på fötterna , men icke! 
Väl hemkommen grejade jag med djuren.  Först var jag med middagen till rådjuren. 
Det är bara två som fortfarande kommer . Ett havande och ett som haltade kraftigt förra veckan och sprang på alla tre, men nu var det mycket bättre. Haltade bara lite och prang på alla fyra. Vilken lättnad! 

Hemma  fick Ove vara en stund med Draken och sedan var jag och Ove  i växthuset  och åt middag i växthuset. 

(null)


Middag gjorde jag i stundens  inlevelse på svampen jag odlat fram. , Svampkittet fick jag av min dotter till jul och det tillförde en extra dimension till smakupplevelsen. 

(null)


Vilken glädje!
Recept på ostronskivling risotto. 
Stek en hackad Gul lök  i olivolja liten stund tillsätt skivad ostron skivling, 
Salta , lägg till
  1/2 dcl sköljd basmatiris ,
 1 dl hackad stjälk zelleri 
en bit riven morot, 
1-2 tsk torkad rosmarin 
1-2  tsk timjan , 
stek lite till och häll över 1 dcl vatten. 
Låt det hela puttra 10 minuter till.
 Servera med färsk timjan och riven parmesan

(null)

Vegetariskt. Gott och fullt med nyttigheter inkl fibrer.

Nu är vi alla trötta för vi vaknar vid halv fyra , så godnatt inför en ny spännande dag! 

(null)