Brunch

Så furt jag klev av bussen tog jag mig till ett AW ställe jag inte varit på förut. Det var stort  och ganska så fullt med folk i olika åldrar. 

Vi jobbade ihop för massa år sedan och och trots att det gått nästa 20 år sedan arbetsplatsen stängde håller vi kontakt nästan som en familj. 
Jag blev  ganska trött efter en intensiv arbetsdag och så hade jag  ont i  ryggen så jag sade hejdå före nio. Då har vi umgåtts i fyra timmar utan att märka hur tiden gick ! 
Innan jag lade mig fixade jag bröddeg :
  • recept:
1 1/2 kopp vatten
1 tsk torr jäst
1 tsk salt 
Rör ihop med 3 koppar rågsikt i en stor skål 
Låt stå med lock på över natten 

Sedan så bakade jag bröd morgonen därpå då jag mådde bättre. 
Mjölade degen på ytan lade över kanterna med handen och mjölade mellan degen och bunde lät stå någon timme
Värmde ugn till 230 grader 
Hällde över degen på en mjölad tunn plåt dit jag hällde linfrön 
Och bakade i 40 minuter. 
Blev gott och saftigt bröd 

(null)

Lyckades bra med vego majonnäs på kikärtsspad : 3 msk   spad från kikärtor  
1/2 tsk   vitvinsvinäger
1 tsk   dijonsenap
1/2 tsk   salt
1/2 tsk   svartpeppar
Dessa lade jag på botten av hög bunke sedan hällde jag på eko kallpressad rapsolja ca 2 dcl
Stoppade stav mixer på botten  och började mixa samtidigt som jag långsamt lyfte mixern rakt upp. 
Mixerstaven lämnade tjock härlig majonnäs efter sig 
Gjorde sallad : 
En burk ärtor med morötter
En hackad gullök 1/2 hackad rödlök
1 1/2 dcl hackade kornichos
1 tsk svart peppar 
1 tsk cayennepeppar peppar
1 tsk gurkmeja
11/2tsk salt
3 msk turkisk yoghurt 
11/2 msk majonnäs på kikärtsspad 
Blanda ihop och servera med allt det andra goda 
(null)

Nybakat bröd 
Ost som mognat i garaget i 3 år
Melon
Skivad kycklingbröst kokad med örter och kryddor
Kokta ägg (2 minuter) från unghöns som springer ute och äter gräs 
Brie ost Birgitta hade med 
brödet som Micael hade med. 
Skivade tomater. …
Kaffe i mängder  med rabarber kaka 
Recept:
1) Vispa äggvita från 4-5 ägg beroende på äggstorlek till hårt skum  i en bunke , lägg åt sidan 
Rensa 5 -7 stjälkar rabarber 
2) Vispa ihop 4-5 äggulor med en 2 dl  socker poröst , vispa i 2 dcl olivolja stegvis och därefter 2 dl fil/ yoghurt
3) Häll i 6 dl mjöl efter eget smak går att ta fullkorn ersättaren del med sojamjölk eller kikärtsmjöl  som du blandat ihop med en struken msk bakpulver 
4) vänd i de vispade äggvitorna 
5) fyll i kakformar efter eget smak lägg i de rensade och hackade rabarber och baka i 200 grader i 20 -30 minuter beroende på kakstorlek 
(null)





   



Rådjur och morötter

Det är nu många  vintrar som jag matat rådjuren ute i skogen . Denna vinter är det extremt med djup snön och marken har ett lager av fruset is så de stackars djuren kommer i princip åt ingenting ätbart. De klarar inte äta varken barr eller kvistar. Ett sådant vinter är det inte ovanligt att  hälften av flocken svälter ihjäl. 

(null)

Så jag släpar hem säckar med viltfoder , havrecross och morötter varje vecka och mår bra av det ,fast i en svag stund känns det si och så att jag förbrukar möjlighet till 10 dagars semester  i varmare grader, eller annat. Tiderna blivit hårdare och mycket dubbelt så dyrt. Inte bara viltfoder. 

(null)

Sedan barnen flyttat och hundarna , katten och kanin dött lever jag  med vakteln Ove, Jobbar , kör till och från jobbet och har inte längre sådana Mastodona arbetspass som förut. 

(null)

Då kunde jag jobba en vanlig arbetsvecka plus 5 nätter plus helg och fick inte ta ut ledigt ens en halvdag på måndag efter en sådan vecka. 

(null)
Bild: Rådjuren väntar på mig ( maten) och det går åt två hinkar både före och efter jobbet . 

Detta blev  mer regel än undantag i många år och när belastningen är mestadels stor och ofta extrem så efter 30 år av alltmer ökade krav och sämre arbetsmiljö så kände jag att den berömda väggen är nådd. Jag presterat extremt i åratal men verderats  inte därefter.      
Så många chefer jag haft …
Jag kunde ju välja annat , så varför blev jag kvar när så många andra slutat? Gammal  skola , lojalitet ( varför inte mot mig själv?) Engagemang som inte lett någonvart ( min upplevelse ) Lön som kroniskt släpat efter och var bråkdel av konsulternas . 
Ett vägval.. . 
Vad gör en jobbnatt med våra kroppar och vad gör massa jobbade nätter under 30 års tid med våra kroppar? Och ständiga avbrott i det man gör - det blir innefektivt har forskningen kommit fram till. 

Den unda cirkel- dålig arbetsmiljö - folk slutar- ännu sämre arbetsmiljö och ännu svårare att rekrytera…. 

Gick ner i arbetstid och slutade jobba nätter
Något för sent men ändå. 

.Den lediga tiden tar hand om djuren , reser, Läser dagligen italienska. Ibland portugisiska,ibland ryska. 
Lagar mat för att ge kreativiteten ett utlopp ….
Situationen på jobbet är bättre men absolut inte optimal. Det är begåvade och mogna människor jag jobbar med.  
Ensam är inte stark, även den starkaste kan brytas ner. 
Älskar mitt arbete . 
Det finaste är att träffa mina vuxna barn. 
Det är inte så många år i livet jag har kvar. 
Jag har gett mycket av mig och de fåtal år i jämförelse jag har kvar är som dyrbara klenoder. Vill behandla min sista tid på jorden så. 
 
(null)

Morotspannkaka 
Recept
Skala och hacka 4 morötter och koka dem 
Mixa de kokade morötterna och låt de svalna 
Vispa lätt 4 ägg och blanda med morotspurén
Stek i olivolja och krydda med mejram

Fyll i med något matigt sallad du tycker om. 
(null)




Middag i växthuset. Risotto med ostronskivling.

Minst 10 000 steg om dagen i fina omgivningar, fåglarnas uppspelta morgonläten  , Mår  bra . Huvudet , själen , kroppen i samklang med allt det vackra. 

(null)


(null)


(null)

Jobbdagen klar, Närmast  en timme på bussen . Utnyttjar tiden och Läser Italienska genom en rolig app . 


Efter det något långdragen promenad hem , för jag tog mina nästan helt nya Gudrun Sjöden kängor och fick skavsår ovansidan framtån. Trodde de var lika mjuka som förra årets som jag bokstavligen älskar att ha på fötterna , men icke! 
Väl hemkommen grejade jag med djuren.  Först var jag med middagen till rådjuren. 
Det är bara två som fortfarande kommer . Ett havande och ett som haltade kraftigt förra veckan och sprang på alla tre, men nu var det mycket bättre. Haltade bara lite och prang på alla fyra. Vilken lättnad! 

Hemma  fick Ove vara en stund med Draken och sedan var jag och Ove  i växthuset  och åt middag i växthuset. 

(null)


Middag gjorde jag i stundens  inlevelse på svampen jag odlat fram. , Svampkittet fick jag av min dotter till jul och det tillförde en extra dimension till smakupplevelsen. 

(null)


Vilken glädje!
Recept på ostronskivling risotto. 
Stek en hackad Gul lök  i olivolja liten stund tillsätt skivad ostron skivling, 
Salta , lägg till
  1/2 dcl sköljd basmatiris ,
 1 dl hackad stjälk zelleri 
en bit riven morot, 
1-2 tsk torkad rosmarin 
1-2  tsk timjan , 
stek lite till och häll över 1 dcl vatten. 
Låt det hela puttra 10 minuter till.
 Servera med färsk timjan och riven parmesan

(null)

Vegetariskt. Gott och fullt med nyttigheter inkl fibrer.

Nu är vi alla trötta för vi vaknar vid halv fyra , så godnatt inför en ny spännande dag! 

(null)